Schafmilchkäserei Koster GmbH (Wald ZH)

Die Schafmilchkäserei Koster ist wunderschön, unmittelbar bei der Zürcher Höhenklinik oberhalb von Wald auf 900 Metern gelegen. Unser Betrieb wurde 1990 neu gegründet und in den darauf folgenden Jahren immer weiter ausgebaut. 1997 realisierten wir einen Neu- und Umbau der Käserei.

Zur Zeit verarbeiten wir rund 200‘000 kg Schafmilch aus verschiedenen Gegenden der Schweiz und 30’000 kg Bio-Kuhmilch von einem Nachbarbetrieb. Die Milch wird biologisch und konventionell produziert und teilweise auch getrennt verarbeitet.

Die Produkte gelangen über Grossverteiler, Käsehändler, die Vermarktungsorganisation «NATÜRLI» und ein wenig Direktverkauf an die Konsumenten.

Der Familienbetrieb wird von Franz Koster und zwei erwachsenen Töchtern geführt. Nebst der Käserei beschäftigen wir uns mit der Aufzucht und Haltung von Jersey-Kühen.

Planen Sie einen Anlass wie: Hochzeit, Firmenanlass, Geburtstag, Familienfeier oder einen Schulausflug? Unsere Käserei ist für Events bis maximal 25 Personen geeignet. Gerne zeigen wir Ihnen unsere Käserei. Sie können bei uns degustieren und einen gemütlichen Zvieri geniessen.

Wir freuen uns auf Sie!

Haben Sie gewusst, dass Sie bei uns neuerdings auch online bestellen können?

**Unsere Produkte

Schafmilch**
100% Schaf-Vollmilch, 100% Schaf-Vollmilch pasteurisiert

Schafchäsli
Aromatischer Schafkäse mit Weissschimmel

Blue Dream
Würziger Blauschimmel-Weichkäse aus Schafmilch

Pecoretta
Würziger Pecoretta aus 100% Schafmilch. Schmeckt gut mit einem fruchtigen Rotwein

Schaf-Brie
Zartschmelzender Schafbrie aus 100% Schafmilch mit Weissschimmel. Passt gut zu leichtem Rotwein

Tomme de Brebis
Aromatischer Schaf-Tomme mit leichtem Schimmel

Schafjoghurt
Joghurt aus 100% Schaf-Vollmilch

Bio Jersey-Brie
Geschmeidiger Jerseybrie aus 100% Jersey-Vollmilch mit Weissschimmel. Passt gut zu einem süssen Weisswein

Hittenberger Bio Weichkäse
Zartschmelzender Weissschimmel-Weichkäse aus 100% Bio-Kuhmilch

Jersey Camembert
Cremig, samtiger Jersey Camembert aus 100% Jersey- Vollmilch mit Weissschimmel. Passt gut zu einem kräftigen Rotwein

Bio- Kräuter-Frischkäse
Kräuter-Frischkäse aus 100% Bio-Kuhmilch